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芡 qiàn 一年生水草，茎叶有刺，亦称“鸡头”：芡实（芡的果实；种子的仁可食，经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”）。芡粉。 烹调时用淀粉加水调成的浓汁：勾芡。 笔画数：7； 部首：艹； 笔顺编号：1223534

详细解释

芡 qiàn 【名】 （形声。从艸,欠声。本义:水生植物。又名鸡头） 即“芡实”,俗称“鸡头”〖Gordoneuryale〗 芡,鸡头也。——《说文》 按,花似鸡冠,实苞如鸡首,故名。生于池沼中的一种一年生大水草,体表有刺,叶圆而大,浮于水面,花茎伸长于水面上,顶生一花,紫色,浆果球形,果内胚乳 * 质,可食用。如:芡珠（芡的子实） 做菜时用芡粉或淀粉调成的汁〖saucemadeoftheseedpowerofGordoneuryaleorstarch〗。如:勾芡 芡粉 qiànfěn 〖theseedpowderofGordoneuryale〗做菜做汤时加入的芡实做的粉,也指代用的其他淀粉 芡实 qiànshí 〖theseedofGordoneuryale〗芡的种子,含淀粉,供食用