谓主人饮食之俎。胙，东阶，主人之位。俎，古代祭祀宴飨时陈置牲口之具。胙，通“阼”。

引《周礼·天官·膳夫》：“凡王祭祀，宾客食，则彻王之胙俎。”

古代祭祀时陈置祭肉之俎。

引《金史·礼志一》：“太祝持胙俎进。”