油炸鬼

油炸鬼，现在大部分地方叫油条、炸面，果子，在粤语及闽南语地区仍叫油炸鬼。油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团，再拉条经油炸而成。